Κοτόπουλο πικάντα με λαχανικά και πατάτες baby
Your Nutri tip: Η κάπαρη προσφέρει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, φυτικές ίνες για την καλή πέψη, βιταμίνες (Κ, Α, C) και μέταλλα (καλίο, ασβέστιο, μαγνήσιο), αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
![chicken-piccata-with-garlicky-greens-new-potatoes-db4e56b](https://yournutri.info/wp-content/uploads/2022/08/chicken-piccata-with-garlicky-greens-new-potatoes-db4e56b.webp)
Συνταγή
- 200 πατάτες baby, κομμένες στη μέση ή στα τέταρτα
- 300 gr πράσινα φασόλια κομμένα
- 200 gr ανοιξιάτικα χόρτα, ψιλοκομμένα (Σέσκουλα,Βρούβες,Καυκαλήθρα,Ζοχός)
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 100 ml ζωμό κοτόπουλου ή νερό
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη στραγγισμένη
- 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
- 2 μικρές σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- Μαγειρεύουμε τις πατάτες σε μία κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Στην κατσαρόλα με το βραστό νερό προσθέτουμε τα πράσινα φασόλια και τα ανοιξιάτικα χόρτα για τα τελευταία 3 λεπτά. Στραγγίζουμε και μετά χωρίζουμε τα χόρτα από τις πατάτες.
- Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου στο κέντρο κατά μήκος, αφήνοντας τη μία πλευρά συνδεδεμένη ώστε να ανοίγει σαν βιβλίο. Αλείφουμε το καθένα με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μετά το αλατοπιπερώνουμε.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε το κοτόπουλο για 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Περιχύνουμε τον ζωμό, την κάπαρη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και μετά σιγοβράζουμε για 5-6 λίγα λεπτά μέχρι να μειωθούν λίγο τα υγρά.
- Προσθέτουμε τις μαγειρεμένες πατάτες και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε άλλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να μυρίσει.
- Ρίχνουμε τα στραγγισμένα χόρτα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με το σκόρδο.
- Αλατοπιπερώνουμε και σκορπίζουμε την παρμεζάνα και σερβίρουμε με το κοτόπουλο και τις πατάτες
ΓΙΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ( 300γρ)
Υδατάνθρακες: 58γρ
Πρωτεϊνες: 50,4γρ
Λιπαρά: 18,2γρ
Θερμίδες: 604,8
Περισσότερες Συνταγές
Σολομός με πέστο βασιλικού και πατάτες baby (4 μεριδες) Your Nutri tip: Ο σολομός είναι ένας ψάρι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα
Burger ρεβιθιού με sour cream και σάλτσα harissa (4 μερίδες) Your Nutri tip: Ο χυμός λεμονιού βοηθάει στην απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου απο
Ψητή σαλάτα μπρόκολο – κουνουπίδι με χούμους ταχίνι (2 μερίδες) Your Nutri tip: To χούμους είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, ωμέγα-3 λιπαρά
Γρήγορο cheese cake λεμονιού Your Nutri tip: Τόσο τα καρύδια όσο και οι πεκάν είναι πλούσια σε υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες
Παγωτό βανίλια χωρίς αυγά (5 μερίδες) Your Nutri tip: Κάποιες έρευνες έχουν υποδείξει ότι το λίπος της καρύδας μπορεί να έχει θετική επίδραση
Lasagna χαμηλών λιπαρών με γαλοπούλα (4 – 6 μερίδες) Your Nutri tip: Τα champignons περιέχουν πρωτεΐνη, που είναι σημαντική για την ανάπτυξη και
Σούπα βοδινού goulash (3 μερίδες) Your Nutri tip: Οι σούπες με βοδινό κρέας προσφέρουν ποιοτική πρωτεΐνη, σίδηρο και βιταμίνες, καθιστώντας τις μια θρεπτική
Πένες με μπρόκολο (4 μερίδες) Your Nutri tip: Επιλέξτε κεφαλοτύρι με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος. Υπάρχουν διαθέσιμες εκδόσεις μειωμένων λιπαρών που μπορεί να
Λαβράκι στη λαδόκολλα (4 μερίδες) Your Nutri tip: το λαβράκι αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή ψαριού υψηλής ποιότητας, αλλά πάντα πρέπει να εξετάζετε την
Σοκολατένιο Ρυζόγαλο ( 6 μερίδες) Your Nutri tip: Το κακάο περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές ενώσεις που μπορούν να συμβάλουν στην προστασία