Υλικά • 2 κεφάλια κουνουπίδι, κομμένα σε μπουκίτσες• 50 ml ελαιόλαδο• Αλάτι• πιπέρι• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι(100γρ), ψιλοκομμένο• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες• 7 gr γλυκιά πάπρικα• 6 gr κύμινο αλεσμένο (σκόνη)• 3 gr σουμάκ (προαιρετικά)• 1 gr κουρκουμά• 1 lt ζωμό λαχανικών( 2 κύβοι σε 1 λίτρο νερό)• 250 ml νερό• 500 ml γάλα (φυτικό …
Υλικά Για τα σουτζουκάκια• 350 gr Ρεβύθια• 1 κρεμμύδ(100γρ) ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο• 40 ml ελαιόλαδο• 3 g Κύμινο• 2 g αλάτι• 1 g πιπέρι• 40 gr αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά Για τη σάλτσα• 20 ml ελαιόλαδο• 1 κρεμμύδι• 2 σκελίδες σκόρδο• 250 ml χυμό ντομάτας• 1 κ.σ πελτέ ντομάτας• 1 κ.γ ζάχαρη• 100ml κόκκινο …
Υλικά • 20 ml ελαιόλαδο• 4 στήθη κοτόπουλου(680γρ) χωρίς πέτσα, κομμένα σε κύβους• 2 κρεμμύδια(200γρ), ψιλοκομμένα• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες• 1 κ.σ πάπρικα γλυκιά• 400 ml ζωμός κοτόπουλου• 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος• μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο• ρύζι ή ζυμαρικά, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα …
Υλικά 460 gr γιαούρτι 0% (χωρίς λιπαρά) 120 gr τυρί κρέμα με πλήρη λιπαρά 15 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού 5 ml στέβια 130 gr γκρανολα ή ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (πχ, καρύδια, πεκαν, φουντούκια, αμύγδαλα) Εκτέλεση Τοποθετούμε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το χυμό λεμονιού και τη στέβια σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε καλά …
Υλικά • 1 μαρούλι iceberg(100gr), κομμένο σε λεπτές λωρίδες• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες• 1/2 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες• 4 μικρές ντομάτες, κομμένες σε φέτες• 10-15 μαύρες ελιές Καλαμών• 100 gr τυρί φέτα, σε κύβους• 120 ψητό κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους• 200 gr φρέσκες φράουλες, κομμένες σε φέτες Υλικά για το …
Ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες και ψητό κοτόπουλο Read More »
Υλικά 800 gr ψαρονέφρι (κομμένο σε κομμάτια) 1 kg γλυκοπατάτες καθαρισμένες (κομμένες σε ροδέλες) 1 κσ φασκόμηλο Ξερό Αλάτι Πιπέρι 50 ml ελαιόλαδο 1 κσ δυόσμο ξερό ή 2 κσ φρέσκο ψιλοκομμένο Εκτέλεση • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς• Σ’ένα ταψί βάζουμε τις πατάτες με το μισό ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις στρώνουμε να …
Υλικά: 150 γρ λάχανο σαβόι ή κινέζικο 2 αυγά 2 κσ πέστο βασιλικού 300 γραμμάρια baby πατάτες 2 φιλέτα σολομού (με το δέρμα) 80 γρ baby σπανάκι 110 γρ ντοματίνια Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C – 200C Σε μία κατσαρόλα βράζουμε νερό. Κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα και τις βράζουμε για 10 – …
Σολομός με πέστο βασιλικού και πατάτες baby (4 μεριδες) Read More »
Υλικά: 400 gr μπουκίτσες κουνουπιδιού 200 gr μπουκίτσες μπρόκολου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 250 γρ κινόα βρασμένη 2 παντζάρια βρασμένα, κομμένα σε φέτες 1 μεγάλη χούφτα baby σπανάκι 10 καρύδια καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα 2 κ.σ ταχίνι 3 κουταλιές της σούπας χούμους 1 λεμόνι, 1/2 χυμό, 1/2 κομμένο σε φέτες Εκτέλεση: • 400 γρ. ρεβίθια …
Ψητή σαλάτα μπρόκολο – κουνουπίδι με χούμους ταχίνι (2 μερίδες) Read More »
Υλικά: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες 200 γραμμάρια άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε κύβους 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα 400g κονσέρβα ντομάτες ψιλοκομμένες 600 ml ζωμός βοδινού 1 μέτρια γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και …
Υλικά 250 ml νερό 100 ml χυμό λεμόνι Φλούδα από 1 λεμόνι 250 gr ζάχαρη ½ κγ τζίντζερ σκόνη (προαιρετικά) Εκτέλεση • Σ’ ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα από το λεμόνι• Μόλις λιώσει η ζάχαρη βράζουμε για 4 – 5 λεπτά, έπειτα αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει• …