YourNutri Information

yournitri_logo

Σολομός με πέστο βασιλικού και πατάτες baby (4 μεριδες)

Your Nutri tipΟ σολομός είναι ένας ψάρι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να έχουν οφέλη για τα επίπεδα χοληστερόλης και την υγεία της καρδιάς. O τρόπος παρασκευής του σολομού είναι σημαντικός. Το ψήσιμο, ο ατμός και η βραστή μέθοδος είναι προτιμώμενοι τρόποι παρασκευής, ενώ το τηγάνισμα προσθέτει περισσότερα λιπαρά και θερμίδες.

solomos-pesto-site

Συνταγή

Υλικά
  • 150 γρ λάχανο σαβόι ή κινέζικο
  • 2 αυγά
  • 2 κσ πέστο βασιλικού
  • 300 γραμμάρια baby πατάτες
  • 2 φιλέτα σολομού (με το δέρμα)
  • 80 γρ baby σπανάκι
  • 110 γρ ντοματίνια
Εκτέλεση
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C – 200C
  • Σε μία κατσαρόλα βράζουμε νερό. Κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα και τις βράζουμε για 10 – 12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, μετά προσθέτουμε το λάχανο και βράζουμε για άλλα 4 λεπτά.
  • Προσθέτουμε και το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί.
  • Όταν ψηθεί, τα στραγγίζουμε μαζί, τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το πέστο.
  • Ζεσταίνουμε ένα μέτριο τηγάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε τον σολομό στο τηγάνι, με την πέτσα προς τα κάτω.
  • Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να γίνεται τραγανή η πέτσα, στη συνέχεια αφαιρούμε και τοποθετούμε με την πλευρά της σάρκας προς τα πάνω σε ένα πυρίμαχο σκεύος με τις ντομάτες δίπλα.
  • Ρίχνουμε αλάτι – πιπέρι και ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί ο σολομός.
  • Σε μία κατσαρόλα κάνουμε τα αυγά ποσέ
  • {Βάζετε 1 L νερό με 4 κσ ξίδι σε κατσαρόλα και ζεσταίνετε μέχρι του σημείου που το νερό φαίνεται ότι πάει να κοχλάσει.
  • Σπάμε τα αυγά ένα ένα μέσα σε κάποιο μικρό μπολ και τα ρίχνουμε απαλά στο νερό.
  • Αφήνουμε τα αυγά να μαγειρευτούν μέχρι να ασπρίσει καλά και ο κρόκος, αλλά να μείνει απαλός και ελαστικός.
  • Συνήθως χρειάζονται γύρω στα 3 λεπτά.}
  • Σερβίρουμε βάζοντας το πέστο πατάτας στο κέντο του πιάτου, δίπλα το σολομό με τα ντοματίνια και από πάνω τα αυγά.
Μακροθρεπτικά Συστατικά

ΓΙΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ(335γρ)

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 16,9γρ

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 42,5γρ

ΛΙΠΑΡΑ: 29,1γρ

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 517,8

Περισσότερες Συνταγές