Υλικά:
- 150 γρ λάχανο σαβόι ή κινέζικο
- 2 αυγά
- 2 κσ πέστο βασιλικού
- 300 γραμμάρια baby πατάτες
- 2 φιλέτα σολομού (με το δέρμα)
- 80 γρ baby σπανάκι
- 110 γρ ντοματίνια
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C – 200C
- Σε μία κατσαρόλα βράζουμε νερό. Κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα και τις βράζουμε για 10 – 12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, μετά προσθέτουμε το λάχανο και βράζουμε για άλλα 4 λεπτά.
- Προσθέτουμε και το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί.
- Όταν ψηθεί, τα στραγγίζουμε μαζί, τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το πέστο.
- Ζεσταίνουμε ένα μέτριο τηγάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε τον σολομό στο τηγάνι, με την πέτσα προς τα κάτω.
- Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να γίνεται τραγανή η πέτσα, στη συνέχεια αφαιρούμε και τοποθετούμε με την πλευρά της σάρκας προς τα πάνω σε ένα πυρίμαχο σκεύος με τις ντομάτες δίπλα.
- Ρίχνουμε αλάτι – πιπέρι και ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί ο σολομός.
- Σε μία κατσαρόλα κάνουμε τα αυγά ποσέ
- {Βάζετε 1 L νερό με 4 κσ ξίδι σε κατσαρόλα και ζεσταίνετε μέχρι του σημείου που το νερό φαίνεται ότι πάει να κοχλάσει.
- Σπάμε τα αυγά ένα ένα μέσα σε κάποιο μικρό μπολ και τα ρίχνουμε απαλά στο νερό.
- Αφήνουμε τα αυγά να μαγειρευτούν μέχρι να ασπρίσει καλά και ο κρόκος, αλλά να μείνει απαλός και ελαστικός.
- Συνήθως χρειάζονται γύρω στα 3 λεπτά.}
- Σερβίρουμε βάζοντας το πέστο πατάτας στο κέντο του πιάτου, δίπλα το σολομό με τα ντοματίνια και από πάνω τα αυγά.
Your Nutri tip: Ο σολομός είναι ένας ψάρι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να έχουν οφέλη για τα επίπεδα χοληστερόλης και την υγεία της καρδιάς. O τρόπος παρασκευής του σολομού είναι σημαντικός. Το ψήσιμο, ο ατμός και η βραστή μέθοδος είναι προτιμώμενοι τρόποι παρασκευής, ενώ το τηγάνισμα προσθέτει περισσότερα λιπαρά και θερμίδες.
ΜΑΚΡΟΘΡΕΠΤΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ(335γρ)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 16,9γρ
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 42,5γρ
ΛΙΠΑΡΑ: 29,1γρ
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 517,8