YourNutri Information

yournitri_logo

Ψαρονέφρι με γλυκοπατάτες (4 μερίδες)

Your Nutri tip: Oι γλυκοπατάτες, σε σύγκριση με άλλες πηγές υδατανθράκων, μπορεί να ανεβάζουν πιο αργά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό οφείλεται στον χαμηλό τους γλυκαιμικό δείκτη (GI). Συνεπώς θα μπορούσε να είναι πολλή καλή επιλογή για άτομα με διαταραχές του ζαχάρου στο αίμα.

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ

Συνταγή

Υλικά
  • 800 gr ψαρονέφρι (κομμένο σε κομμάτια)
  • 1 kg γλυκοπατάτες καθαρισμένες (κομμένες σε ροδέλες)
  • 1 κσ φασκόμηλο
  • Ξερό Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κσ δυόσμο ξερό ή 2 κσ φρέσκο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς
• Σ’ένα ταψί βάζουμε τις πατάτες με το μισό ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις στρώνουμε να έχουν το ίδιο πάχος περίπου
• Σ’ένα τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το ψαρονέφρι για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το φασκόμηλο
• Αδειάζουμε το κρέας μαζί με τα ζουμάκια του στο ταψί με τις πατάτες
• Στρώνουμε να είναι όλα τα υλικά ομοιόμορφα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά

Μακροθρεπτικά Συστατικά

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 50γρ

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 56γρ

ΛΙΠΟΣ: 19,75γρ

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 611

Περισσότερες Συνταγές