Υλικά
300 gr σπανάκι
2 κσ ελαιόλαδο
80 gr κρεμμύδι λευκό
1 σκελ σκόρδο
250 μανιτάρια chabinion
250 gr κιμά γαλοπούλας
1 φλ τυρί cottage (150gr)
10 gr βασιλικό φρέσκο
½ φλ γιαούρτι 0% (100γρ)
370 gr κονσέρβα ή φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
100 gr mozzarella τριμένη με χαμηλά λιπαρά
Αλάτι
Πιπέρι
500γρ Λαζάνια
Εκτέλεση
- Προθερμένουμε το φούρνο στους 180 °C
- Σοτάρουμε το σπανάκι με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί λίγο, το αφαιρούμε από τη φωτιά και το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει και το ψιλοκόβουμε
- ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε φέτες
- Σε ένα τηγάνι βαθύ ή κατσαρόλα βάζουμε 1 κσ ελαιόλαδο, αφού κάψει ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να φύγουν τα περισσότερα υγρά τους, ύστερα τα κρατάμε στην άκρη
- Στην κατσαρόλα ρίχνουμε 1 κ.σ ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και το μαγειρεύουμε για 2 -3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τον κιμά γαλοπούλας
- Μαγειρεύουμε τον κιμά μέχρι να είναι έτοιμος αφαιρούμε τον κιμά και προσθέτουμε την ντομάτα, για να μαγειρευτεί 5 -6 λεπτά
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το τυρί και το βασιλικό και σε ένα άλλο τα μανιτάρια και το σπανάκι
- Βάζουμε λίγη από τη σάλτσα ντομάτας στο κάτω μέρος του ταψιού
- Στην πρώτη στρώση βάζουμε τον κιμά και απλώνουμε και λίγη mozzarella
- Σκεπάζουμε με λαζάνια και απλώνουμε τα μανιτάρια με το σπανάκι
- Τέλος σκεπάζουμε με λαζάνια και βάζουμε το γιαούρτι με το cottage και κλείνουμε με λαζάνια.
- Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα και την mozzarella
- Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25 -30 λεπτά περίπου στους 180 °C.
Your Nutri tip: Τα champignons περιέχουν πρωτεΐνη, που είναι σημαντική για την ανάπτυξη και τη συντήρηση των κυττάρων του οργανισμού και επίσης βιταμίνες και μέταλλα. Είναι πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως βιταμίνη D, βιταμίνη Β, σίδηρος και σελήνιο.
ΜΑΚΡΟΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (1 ΜΕΡΙΔΑ 350-400γρ)
Υδατάνθρακες: 34,28γρ
Πρωτεϊνες: 35,5γρ
Λιπαρά: 20γρ
Θερμίδες: 450