Υλικά
300 gr σπανάκι
2 κσ ελαιόλαδο
80 gr κρεμμύδι λευκό
1 σκελ σκόρδο
250 μανιτάρια chabinion
250 gr κιμά γαλοπούλας
1 φλ τυρί cottage (150gr)
10 gr βασιλικό φρέσκο
½ φλ γιαούρτι 0% (100γρ)
370 gr κονσέρβα ή φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
100 gr mozzarella τριμένη με χαμηλά λιπαρά
Αλάτι
Πιπέρι
500γρ Λαζάνια
Εκτέλεση
- Προθερμένουμε το φούρνο στους 180 °C
- Σοτάρουμε το σπανάκι με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί λίγο, το αφαιρούμε από τη φωτιά και το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει και το ψιλοκόβουμε
- ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε φέτες
- Σε ένα τηγάνι βαθύ ή κατσαρόλα βάζουμε 1 κσ ελαιόλαδο, αφού κάψει ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να φύγουν τα περισσότερα υγρά τους, ύστερα τα κρατάμε στην άκρη
- Στην κατσαρόλα ρίχνουμε 1 κ.σ ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και το μαγειρεύουμε για 2 -3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τον κιμά γαλοπούλας
- Μαγειρεύουμε τον κιμά μέχρι να είναι έτοιμος αφαιρούμε τον κιμά και προσθέτουμε την ντομάτα, για να μαγειρευτεί 5 -6 λεπτά
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το τυρί και το βασιλικό και σε ένα άλλο τα μανιτάρια και το σπανάκι
- Βάζουμε λίγη από τη σάλτσα ντομάτας στο κάτω μέρος του ταψιού
- Στην πρώτη στρώση βάζουμε τον κιμά και απλώνουμε και λίγη mozzarella
- Σκεπάζουμε με λαζάνια και απλώνουμε τα μανιτάρια με το σπανάκι
- Τέλος σκεπάζουμε με λαζάνια και βάζουμε το γιαούρτι με το cottage και κλείνουμε με λαζάνια.
- Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα και την mozzarella
- Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25 -30 λεπτά περίπου στους 180 °C.
ΜΑΚΡΟΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (1 ΜΕΡΙΔΑ 350-400γρ)
Υδατάνθρακες: 34,28γρ
Πρωτεϊνες: 35,5γρ
Λιπαρά: 20γρ
Θερμίδες: 450