d.choutopoulos

Σούπα με «καμένο» κουνουπίδι (3 μερίδες)

Υλικά • 2 κεφάλια κουνουπίδι, κομμένα σε μπουκίτσες• 50 ml ελαιόλαδο• Αλάτι• πιπέρι• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι(100γρ), ψιλοκομμένο• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες• 7 gr γλυκιά πάπρικα• 6 gr κύμινο αλεσμένο (σκόνη)• 3 gr σουμάκ (προαιρετικά)• 1 gr κουρκουμά• 1 lt ζωμό λαχανικών( 2 κύβοι σε 1 λίτρο νερό)• 250 ml νερό• 500 ml γάλα (φυτικό …

Σούπα με «καμένο» κουνουπίδι (3 μερίδες) Read More »

Ρεβυθοσουτζουκακια (4 μερίδες)

Υλικά Για τα σουτζουκάκια• 350 gr Ρεβύθια• 1 κρεμμύδ(100γρ) ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο• 40 ml ελαιόλαδο• 3 g Κύμινο• 2 g αλάτι• 1 g πιπέρι• 40 gr αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά Για τη σάλτσα• 20 ml ελαιόλαδο• 1 κρεμμύδι• 2 σκελίδες σκόρδο• 250 ml χυμό ντομάτας• 1 κ.σ πελτέ ντομάτας• 1 κ.γ ζάχαρη• 100ml κόκκινο …

Ρεβυθοσουτζουκακια (4 μερίδες) Read More »

Κοτόπουλο Στρογκανόφ

Υλικά • 20 ml ελαιόλαδο• 4 στήθη κοτόπουλου(680γρ) χωρίς πέτσα, κομμένα σε κύβους• 2 κρεμμύδια(200γρ), ψιλοκομμένα• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες• 1 κ.σ πάπρικα γλυκιά• 400 ml ζωμός κοτόπουλου• 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος• μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο• ρύζι ή ζυμαρικά, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Για το σερβίρισμαΣερβίρουμε με ζυμαρικά ή …

Κοτόπουλο Στρογκανόφ Read More »

Γρήγορο cheese cake λεμονιού

Υλικά 460 gr  γιαούρτι 0% (χωρίς λιπαρά)  120 gr τυρί κρέμα με πλήρη λιπαρά  15 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού  5 ml στέβια 130 gr γκρανολα ή ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (πχ, καρύδια, πεκαν, φουντούκια, αμύγδαλα) Εκτέλεση Για το σερβίρισμα Γαρνίρουμε το καθένα ποτήρι, βάζο ή μπολ με 4 gr (1 κουταλιά της σούπας) granola …

Γρήγορο cheese cake λεμονιού Read More »

Ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες και ψητό κοτόπουλο

Υλικά • 1 μαρούλι iceberg(100gr), κομμένο σε λεπτές λωρίδες• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες• 1/2 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες• 4 μικρές ντομάτες, κομμένες σε φέτες• 10-15 μαύρες ελιές Καλαμών• 100 gr τυρί φέτα, σε κύβους• 120 ψητό κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους• 200 gr φρέσκες φράουλες, κομμένες σε φέτες Υλικά για το …

Ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες και ψητό κοτόπουλο Read More »

ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η κοιλιοκάκη(Coeliac ή celiac disease) είναι ένα από τα συνηθέστερα αυτοάνοσα νοσήματα του γαστρεντερικού συστήματος με μία παγκόσμια επικράτηση που εκτιμάται στο 1%( 1 στους 100 ανθρώπους) και προκαλείται από δυσανεξία στην γλουτένη.Η γλουτένη είναι μία πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι, στο κριθάρι, στην σίκαλη και στη βρόμη και όταν υπάρχει δυσανεξία το ανοσοποιητικό σύστημα …

ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Read More »

Ψαρονέφρι με γλυκοπατάτες (4 μερίδες)

Υλικά Εκτέλεση • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς• Σ’ένα ταψί βάζουμε τις πατάτες με το μισό ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις στρώνουμε να έχουν το ίδιο πάχος περίπου• Σ’ένα τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το ψαρονέφρι για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το φασκόμηλο• …

Ψαρονέφρι με γλυκοπατάτες (4 μερίδες) Read More »

Σολομός με πέστο βασιλικού και πατάτες baby (4 μεριδες)

Υλικά: Εκτέλεση: Your Nutri tip: Ο σολομός είναι ένας ψάρι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να έχουν οφέλη για τα επίπεδα χοληστερόλης και την υγεία της καρδιάς. O τρόπος παρασκευής του σολομού είναι σημαντικός. Το ψήσιμο, ο ατμός και η βραστή μέθοδος είναι προτιμώμενοι τρόποι παρασκευής, ενώ το τηγάνισμα προσθέτει περισσότερα λιπαρά …

Σολομός με πέστο βασιλικού και πατάτες baby (4 μεριδες) Read More »

Ψητή σαλάτα μπρόκολο – κουνουπίδι με χούμους ταχίνι (2 μερίδες)

Υλικά: Εκτέλεση: • 400 γρ. ρεβίθια βρασμένα ή σε κονσέρβα• χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι• 4 κ.σ. ελαιόλαδο• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες• 1/2 – 1 κ.γλ. αλάτι• 1/2 κ.γλ. κύμινο• 2 κ.σ. νερό Στον multi ή ραβδομπλέντερ χτυπάμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, το αλάτι και το κύμινο, μέχρι να λιώσει το σκόρδο.Προσθέτομε τα υπόλοιπα …

Ψητή σαλάτα μπρόκολο – κουνουπίδι με χούμους ταχίνι (2 μερίδες) Read More »

Σούπα βοδινού goulash (3 μερίδες)

Υλικά: Εκτέλεση: • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μία μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.• Προσθέτουμε το μοσχάρι, δυναμώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε ανακατεύοντας το μέχρι να ροδίσει.• Προσθέτουμε το κύμινο και την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια ρίχνουμε την κονσέρβα ντομάτας και …

Σούπα βοδινού goulash (3 μερίδες) Read More »