Η κοιλιοκάκη(Coeliac ή celiac disease) είναι ένα από τα συνηθέστερα αυτοάνοσα νοσήματα του γαστρεντερικού συστήματος με μία παγκόσμια επικράτηση που εκτιμάται στο 1%( 1 στους 100 ανθρώπους) και προκαλείται από δυσανεξία στην γλουτένη.Η γλουτένη είναι μία πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι, στο κριθάρι, στην σίκαλη και στη βρόμη και όταν υπάρχει δυσανεξία το ανοσοποιητικό σύστημα …
Υλικά 800 gr ψαρονέφρι (κομμένο σε κομμάτια) 1 kg γλυκοπατάτες καθαρισμένες (κομμένες σε ροδέλες) 1 κσ φασκόμηλο Ξερό Αλάτι Πιπέρι 50 ml ελαιόλαδο 1 κσ δυόσμο ξερό ή 2 κσ φρέσκο ψιλοκομμένο Εκτέλεση • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς• Σ’ένα ταψί βάζουμε τις πατάτες με το μισό ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις στρώνουμε να …
Υλικά: 150 γρ λάχανο σαβόι ή κινέζικο 2 αυγά 2 κσ πέστο βασιλικού 300 γραμμάρια baby πατάτες 2 φιλέτα σολομού (με το δέρμα) 80 γρ baby σπανάκι 110 γρ ντοματίνια Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C – 200C Σε μία κατσαρόλα βράζουμε νερό. Κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα και τις βράζουμε για 10 – …
Σολομός με πέστο βασιλικού και πατάτες baby (4 μεριδες) Read More »
Υλικά: 400 gr μπουκίτσες κουνουπιδιού 200 gr μπουκίτσες μπρόκολου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 250 γρ κινόα βρασμένη 2 παντζάρια βρασμένα, κομμένα σε φέτες 1 μεγάλη χούφτα baby σπανάκι 10 καρύδια καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα 2 κ.σ ταχίνι 3 κουταλιές της σούπας χούμους 1 λεμόνι, 1/2 χυμό, 1/2 κομμένο σε φέτες Εκτέλεση: • 400 γρ. ρεβίθια …
Ψητή σαλάτα μπρόκολο – κουνουπίδι με χούμους ταχίνι (2 μερίδες) Read More »
Υλικά: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες 200 γραμμάρια άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε κύβους 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα 400g κονσέρβα ντομάτες ψιλοκομμένες 600 ml ζωμός βοδινού 1 μέτρια γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και …
Υλικά 250 ml νερό 100 ml χυμό λεμόνι Φλούδα από 1 λεμόνι 250 gr ζάχαρη ½ κγ τζίντζερ σκόνη (προαιρετικά) Εκτέλεση • Σ’ ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα από το λεμόνι• Μόλις λιώσει η ζάχαρη βράζουμε για 4 – 5 λεπτά, έπειτα αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει• …
Μπάρα 95 gr πρωτεΐνη (εδώ μπορεί ο καθένας να χρησιμοποιήσει είτε κάποια μίγμα vegan, είτε όγκου, είτε γράμμωσης. Ανάλογα με τις ανάγκες και τις επιλογές του) * 45 gr αλεύρι βρώμης 25 gr αλεύρι φιστικιού 25 gr χαρουπομελο 25 gr ταχίνι 150 ml γάλα σόγιας ή γάλα χαμηλών λιπαρών 10 ml βούτυρο κακάο λιωμένο Καραμέλα …
Υλικά: 4 κουταλιές της σούπας(60γρ) αλεσμένα αμύγδαλα 1 μελιτζάνα(750γρ) ½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο 2 φιλέτα μπακαλιάρου 750γρ (με την πέτσα) 2 σκελίδες σκόρδο 1 λεμόνι 30 γρ μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι 1 κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα 200 γρ σάλτσα ντομάτας 80 γρ baby σπανάκι 110 γρ ντοματίνια Εκτέλεση: • Προθερμαίνουμε το …
Υλικά: 200 πατάτες baby, κομμένες στη μέση ή στα τέταρτα 300 gr πράσινα φασόλια κομμένα 200 gr ανοιξιάτικα χόρτα, ψιλοκομμένα (Σέσκουλα,Βρούβες,Καυκαλήθρα,Ζοχός) 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 100 ml ζωμό κοτόπουλου ή νερό 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη στραγγισμένη 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό 2 μικρές σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες …
Ως σακχαρώδη διαβήτη ορίζουμε την παθολογική μεταβολική διαταραχή του οργανισμού κατά την οποία δεν εκκρίνεται μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης ή και καθόλου. Επίσης αν εκκρίνεται ινσουλίνη υπάρχει περίπτωση να μην είναι αποτελεσματική η δράση της. Ποιά είναι η δράση της ινσουλίνης? Η ινσουλίνη είναι μία ορμόνη η οποία παράγεται και εκκρίνεται από μία κατηγορία κυττάρων του …
Ο,ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΑΚΧΑΡΩΔΗ ΔΙΑΒΗΤΗ Read More »