Burger ρεβιθιού με sour cream και σάλτσα harissa (4 μερίδες)
Your Nutri tip: Ο χυμός λεμονιού βοηθάει στην απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου απο τα ρεβίθια
Συνταγή
Burger
- 480 gr ρεβίθια
- 30 ml χυμό λεμόνι
- 3 γρ κύμινο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 10 ml παγωμένο νερό
- 3 ml ελαιόλαδο
- 15 gr κόλιανδρο ή μαϊντανό
- 100 gr βρώμη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Sour Cream
- 100 gr γιαούρτι στραγγιστό
- 50 ml γάλα 2% ή γάλα σόγιας
- 10 ml χυμό λεμόνι
Σάλτσα Harissa
- 2 πιπεριές Φλωρίνης (έτοιμες από βαζάκι)
- 2 – 4 πιπεριές τσίλι αποξηραμένες
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
- 2 gr μπούκοβο
- 1 gr κύμινο
- 1 gr κόλιναδρο ξερό
Burger
- Μουλιάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια σε μία λεκάνη με νερό και ½ κγ μαγειρική σόδα
- Τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε μαζί με λίγο αλάτι για περίπου 20 -30 λεπτά
- Αφού βράσουν, τα σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό (1 ποτήρι)
- Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τη βρώμη στο multi ή τα χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ χειρός.
- Εάν χρειαστούμε επιπλέον υγρασία προσθέτουμε από το νερό που κρατήσαμε
- Προσθέτουμε την βρώμη, ανακατεύουμε και πλάθουμε σε μπιφτέκια των 120 gr.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά (10 λεπτά από κάθε πλευρά) ή τα ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι για περίπου 5 λεπτά την κάθε πλευρά.
Sour cream
- Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi ή με το μπλέντερ τα χτυπάμε για 1 λεπτό
Σάλτσα harissa
- Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi ή με το μπλέντερ τα χτυπάμε για 3 λεπτά
Σερβίρουμε με ψωμί για burger ολικής, βάζουμε στη μία πλευρά τη sour cream και στην άλλη τη harissa. 1 φύλλο μαρουλιού , 1 λεπτή φέτα κρεμμύδι και μια φέτα ντομάτα.
( 1 BURGER )
Υδατάνθρακες: 95γρ
Πρωτεϊνες: 31γρ
Λιπαρά: 14γρ
Θερμίδες: 630
SOUR CREAM( 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ)
Υδατάνθρακες: 2,34γρ
Πρωτεϊνες: 3,8γρ
Λιπαρά: 0,91γρ
Θερμίδες: 33
ΣΑΛΤΣΑΣ HARISSA( 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ)
Υδατάνθρακες: 3,4γρ
Πρωτείνες: 2,6γρ
Λιπαρά: 6γρ
Θερμίδες: 80
Περισσότερες Συνταγές
Σορπέ – sorbet (γρανίτα) λεμόνι (4-6 μερίδες) Your Nutri tip: Οι σορμπέ γρανίτες συνήθως θεωρούνται υγιεινές επιλογές για γλυκό, κυρίως για τους ακόλουθους
Παγωτό βανίλια χωρίς αυγά (5 μερίδες) Your Nutri tip: Κάποιες έρευνες έχουν υποδείξει ότι το λίπος της καρύδας μπορεί να έχει θετική επίδραση
Γιουβέτσι με μανιτάρια (4 μερίδες) Your Nutri tip: Το κριθαράκι και το ρύζι έχουν διαφορετική διατροφική σύνθεση. Το κριθαράκι περιέχει περισσότερες διατροφικές ίνες
Υγιεινές τηγανίτες ( 4 τηγανίτες) Your Nutri tip: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών παρέχουν οφέλη με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κάνοντάς τα κατάλληλα
Σούπα με «καμένο» κουνουπίδι (3 μερίδες) Tο σκόρδο έχει τη δυνατότητα να βοηθά στη διατήρηση υγιούς πιέσεως του αίματος.Είναι σημαντικό να έχετε
Δροσερή σαλάτα μάνγκο με μπακαλιάρο (4 μερίδες) Your Nutri tip: Το μάνγκο είναι ένα φρούτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και προσφέρει πολλά οφέλη
Γρήγορο cheese cake λεμονιού Your Nutri tip: Τόσο τα καρύδια όσο και οι πεκάν είναι πλούσια σε υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες
Ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες και ψητό κοτόπουλο Your Nutri tip: Οι ελιές καλαμών μπορούν να είναι μια υγιεινή επιλογή για τα άτομα που
Cheesecake σοκολατένιο(6 μερίδες) Your Nutri tip: Προτιμήστε τα digestive ολικής που παρέχουν περισσότερες διατροφικές ίνες και άλλα θρεπτικά στοιχεία. Συνταγή Υλικά Για την
Ρεβυθοσουτζουκακια (4 μερίδες) Η παρασκευή σπιτικού πέλτε ντομάτας αντί για την αγορά πέλτε εμπορίου έχει αρκετά οφέλη: Ελεγχόμενα συστατικά: Όταν φτιάχνετε τον δικό