Burger ρεβιθιού με sour cream και σάλτσα harissa (4 μερίδες)
Your Nutri tip: Ο χυμός λεμονιού βοηθάει στην απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου απο τα ρεβίθια
Συνταγή
Burger
- 480 gr ρεβίθια
- 30 ml χυμό λεμόνι
- 3 γρ κύμινο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 10 ml παγωμένο νερό
- 3 ml ελαιόλαδο
- 15 gr κόλιανδρο ή μαϊντανό
- 100 gr βρώμη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Sour Cream
- 100 gr γιαούρτι στραγγιστό
- 50 ml γάλα 2% ή γάλα σόγιας
- 10 ml χυμό λεμόνι
Σάλτσα Harissa
- 2 πιπεριές Φλωρίνης (έτοιμες από βαζάκι)
- 2 – 4 πιπεριές τσίλι αποξηραμένες
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
- 2 gr μπούκοβο
- 1 gr κύμινο
- 1 gr κόλιναδρο ξερό
Burger
- Μουλιάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια σε μία λεκάνη με νερό και ½ κγ μαγειρική σόδα
- Τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε μαζί με λίγο αλάτι για περίπου 20 -30 λεπτά
- Αφού βράσουν, τα σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό (1 ποτήρι)
- Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τη βρώμη στο multi ή τα χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ χειρός.
- Εάν χρειαστούμε επιπλέον υγρασία προσθέτουμε από το νερό που κρατήσαμε
- Προσθέτουμε την βρώμη, ανακατεύουμε και πλάθουμε σε μπιφτέκια των 120 gr.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά (10 λεπτά από κάθε πλευρά) ή τα ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι για περίπου 5 λεπτά την κάθε πλευρά.
Sour cream
- Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi ή με το μπλέντερ τα χτυπάμε για 1 λεπτό
Σάλτσα harissa
- Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi ή με το μπλέντερ τα χτυπάμε για 3 λεπτά
Σερβίρουμε με ψωμί για burger ολικής, βάζουμε στη μία πλευρά τη sour cream και στην άλλη τη harissa. 1 φύλλο μαρουλιού , 1 λεπτή φέτα κρεμμύδι και μια φέτα ντομάτα.
( 1 BURGER )
Υδατάνθρακες: 95γρ
Πρωτεϊνες: 31γρ
Λιπαρά: 14γρ
Θερμίδες: 630
SOUR CREAM( 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ)
Υδατάνθρακες: 2,34γρ
Πρωτεϊνες: 3,8γρ
Λιπαρά: 0,91γρ
Θερμίδες: 33
ΣΑΛΤΣΑΣ HARISSA( 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ)
Υδατάνθρακες: 3,4γρ
Πρωτείνες: 2,6γρ
Λιπαρά: 6γρ
Θερμίδες: 80
Περισσότερες Συνταγές
Μπακαλιάρος με κρουστα αμυγδάλου (4 μερίδες) Your Nutri tip: Η πάπρικα είναι πλούσια σε βιταμίνες, κυρίως βιταμίνη C και βιταμίνη A. Η βιταμίνη
Ψαρονέφρι με γλυκοπατάτες (4 μερίδες) Your Nutri tip: Oι γλυκοπατάτες, σε σύγκριση με άλλες πηγές υδατανθράκων, μπορεί να ανεβάζουν πιο αργά τα επίπεδα
Ισπανικό στιφάδο με κοτόπουλο( 4 μερίδες) Your Nutri tip: Η κόκκινη πιπεριά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό
Ψητή σαλάτα μπρόκολο – κουνουπίδι με χούμους ταχίνι (2 μερίδες) Your Nutri tip: To χούμους είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, ωμέγα-3 λιπαρά
Γιουβέτσι με μανιτάρια (4 μερίδες) Your Nutri tip: Το κριθαράκι και το ρύζι έχουν διαφορετική διατροφική σύνθεση. Το κριθαράκι περιέχει περισσότερες διατροφικές ίνες
Σοκολατένιο Ρυζόγαλο ( 6 μερίδες) Your Nutri tip: Το κακάο περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές ενώσεις που μπορούν να συμβάλουν στην προστασία
Σούπα με μπρόκολο (4 μερίδες) Your Nutri tip: Μπορείτε να βάλετε και γλυκοπατάτα για τα άτομα που έχουν διαταραχές με το σάκχαρο. Συνταγή
Κοτόπουλο πικάντα με λαχανικά και πατάτες baby Your Nutri tip: Η κάπαρη προσφέρει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, φυτικές ίνες για την καλή πέψη,
Lasagna χαμηλών λιπαρών με γαλοπούλα (4 – 6 μερίδες) Your Nutri tip: Τα champignons περιέχουν πρωτεΐνη, που είναι σημαντική για την ανάπτυξη και
Σορπέ – sorbet (γρανίτα) λεμόνι (4-6 μερίδες) Your Nutri tip: Οι σορμπέ γρανίτες συνήθως θεωρούνται υγιεινές επιλογές για γλυκό, κυρίως για τους ακόλουθους