Μπακαλιάρος με κρουστα αμυγδάλου (4 μερίδες)
Your Nutri tip: Η πάπρικα είναι πλούσια σε βιταμίνες, κυρίως βιταμίνη C και βιταμίνη A. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην παραγωγή κολλαγόνου. Η βιταμίνη A είναι σημαντική για την όραση και την υγεία του δέρματος.
Συνταγή
- 4 κουταλιές της σούπας(60γρ) αλεσμένα αμύγδαλα
- 1 μελιτζάνα(750γρ)
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
- 2 φιλέτα μπακαλιάρου 750γρ (με την πέτσα)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 λεμόνι
- 30 γρ μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
- 200 γρ σάλτσα ντομάτας
- 80 γρ baby σπανάκι
- 110 γρ ντοματίνια
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 C.
• Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μπουκιές και τη βάζουμε σε ταψί. Περιχύνουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουνε καλά και αφήνουμε στο φούρνο να ψηθεί για 20 λεπτά.
Για την κρούστα
- Παίρνουμε ξύσμα από το λεμόνι και το προσθέτουμε σε ένα μπολ με τα αλεσμένα αμύγδαλα, τη μισή καπνιστή πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Στο τηγάνι με το κρεμμύδι προσθέτουμε τα ντοματίνια (κομμένα στη μέση), την σάλτσα ντομάτας, τις ελιές, το μπούκοβο, την υπόλοιπη καπνιστή πάπρικα, το χυμό από το μισό λεμόνι και 60 ml κρύο νερό.
- Σιγοβράζουμε αυτή τη σάλτσα ντομάτας για 10 λεπτά μέχρι να πήξει.
- Προσθέτουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου στο μπολ με την ψίχα αμυγδάλου και πανάρουμε και από τις δύο πλευρές.
- Ζεσταίνουμε ένα δεύτερο τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το ψάρι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί και γίνει τραγανό, προσέχοντας για να μην καεί.
- Βγάζουμε τη ψημένη μελιτζάνα από το φούρνο και την προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Ρίχνετε με κουτάλι τη σάλτσα μελιτζάνας και ντομάτας σε δύο ζεστά πιάτα. Χρησιμοποιώντας ξανά το ίδιο τηγάνι, το ξαναβάζουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σπανάκι και 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό να μαραθεί το σπανάκι.
- Σερβίρουμε βάζοντας τη σάλτσα με τη μελιτζάνα, επάνω τον μπακαλιάρο, δίπλα το σπανάκι και στύβουμε και το υπόλοιπο μισό λεμόνι (προαιρετικά)
ΓΙΑ ΜΙΑ ΜΕΡΙΔΑ(488γρ)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 20,38γρ
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 40,4γρ
ΛΙΠΟΣ: 10,1γρ
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 321,8γρ
Περισσότερες Συνταγές
Σοκολατένιο Ρυζόγαλο ( 6 μερίδες) Your Nutri tip: Το κακάο περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές ενώσεις που μπορούν να συμβάλουν στην προστασία
Πένες με μπρόκολο (4 μερίδες) Your Nutri tip: Επιλέξτε κεφαλοτύρι με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος. Υπάρχουν διαθέσιμες εκδόσεις μειωμένων λιπαρών που μπορεί να
Ψητή σαλάτα μπρόκολο – κουνουπίδι με χούμους ταχίνι (2 μερίδες) Your Nutri tip: To χούμους είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, ωμέγα-3 λιπαρά
Καπνιστός σολομός με νουντλς από κολοκυθάκια (2 μερίδες) Your Nutri tip: Οι λιαστές ντομάτες είναι όχι μόνο γευστικές αλλά και θρεπτικές διότι είνα πλούσιες
Μπάρες πρωτεΐνης (12 τεμ) Your Nutri tip: Οι μπάρες πρωτεΐνης αποτελούν μία βολική επιλογή για αύξηση της πρωτεΐνης στη διατροφή, ανακούφιση μετά την
Lasagna χαμηλών λιπαρών με γαλοπούλα (4 – 6 μερίδες) Your Nutri tip: Τα champignons περιέχουν πρωτεΐνη, που είναι σημαντική για την ανάπτυξη και
Κοτόπουλο πικάντα με λαχανικά και πατάτες baby Your Nutri tip: Η κάπαρη προσφέρει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, φυτικές ίνες για την καλή πέψη,
Σούπα βοδινού goulash (3 μερίδες) Your Nutri tip: Οι σούπες με βοδινό κρέας προσφέρουν ποιοτική πρωτεΐνη, σίδηρο και βιταμίνες, καθιστώντας τις μια θρεπτική
Ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες και ψητό κοτόπουλο Your Nutri tip: Οι ελιές καλαμών μπορούν να είναι μια υγιεινή επιλογή για τα άτομα που
Κοτόπουλο Στρογκανόφ Επιλέξτε κρέμα γάλακτος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος αν ενδιαφέρεστε για μια υγιεινότερη επιλογή. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος θα