Υλικά:
2 φιλέτα μπακαλιάρου(750γρ) χωρίς πέτσα
1 λάιμ, ξύσμα και χυμό
1 μικρό μάνγκο(400γρ), ξεφλουδισμένο, κομμένο σε χοντρά κυβάκια (ή 2 ροδάκινα, κομμένο σε χοντρά κυβάκια)
1 μικρό αβοκάντο(300γρ), κομμένο σε φέτες
¼ αγγούρι, ψιλοκομμένο
160 γρ ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
1 κόκκινο τσίλι, ξεσποριασμένο και ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
1 χούφτα κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C/180C.
- Βάζουμε το ψάρι σε ένα ρηχό πυρίμαχο σκεύος και περιχύνουμε με το μισό χυμό λάιμ, με λίγο από το ξύσμα και λίγο μαύρο πιπέρι.
- Ψήνουμε για 8 – 10 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να ψηθεί αλλά να είναι ακόμα ζουμερό.
- Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, τον υπόλοιπο χυμό και το ξύσμα λάιμ, σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε με κουτάλι στα πιάτα και ρίχνετε από πάνω τον μπακαλιάρο, ρίχνοντας με κουτάλι και τους χυμούς στο πιάτο.
Your Nutri tip: Το μάνγκο είναι ένα φρούτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Ανάλογα με το είδος του μάνγκο και άλλους παράγοντες, οι θρεπτικές του ιδιότητες μπορεί να διαφέρουν, αλλά γενικά περιλαμβάνουν τα εξής: βιταμίνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, χρήσιμα μέταλλα και καροτενοειδή
ΜΑΚΡΟΘΡΕΠΤΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ(400γρ)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 23,8γρ
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 38,2γρ
ΛΙΠΑΡΑ: 13,42γρ
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 347,65