Δροσερή σαλάτα μάνγκο με μπακαλιάρο (4 μερίδες)

Υλικά:

2 φιλέτα μπακαλιάρου(750γρ) χωρίς πέτσα
1 λάιμ, ξύσμα και χυμό
1 μικρό μάνγκο(400γρ), ξεφλουδισμένο, κομμένο σε χοντρά κυβάκια (ή 2 ροδάκινα, κομμένο σε χοντρά κυβάκια)
1 μικρό αβοκάντο(300γρ), κομμένο σε φέτες
¼ αγγούρι, ψιλοκομμένο
160 γρ ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
1 κόκκινο τσίλι, ξεσποριασμένο και ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
1 χούφτα κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C/180C.
  • Βάζουμε το ψάρι σε ένα ρηχό πυρίμαχο σκεύος και περιχύνουμε με το μισό χυμό λάιμ, με λίγο από το ξύσμα και λίγο μαύρο πιπέρι.
  • Ψήνουμε για 8 – 10 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να ψηθεί αλλά να είναι ακόμα ζουμερό.
  • Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, τον υπόλοιπο χυμό και το ξύσμα λάιμ, σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
  • Ρίχνουμε με κουτάλι στα πιάτα και ρίχνετε από πάνω τον μπακαλιάρο, ρίχνοντας με κουτάλι και τους χυμούς στο πιάτο.

ΜΑΚΡΟΘΡΕΠΤΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ(400γρ)

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 23,8γρ

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 38,2γρ

ΛΙΠΑΡΑ: 13,42γρ

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 347,65

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *