Κοτόπουλο πικάντα με λαχανικά και πατάτες baby
Your Nutri tip: Η κάπαρη προσφέρει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, φυτικές ίνες για την καλή πέψη, βιταμίνες (Κ, Α, C) και μέταλλα (καλίο, ασβέστιο, μαγνήσιο), αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Συνταγή
- 200 πατάτες baby, κομμένες στη μέση ή στα τέταρτα
- 300 gr πράσινα φασόλια κομμένα
- 200 gr ανοιξιάτικα χόρτα, ψιλοκομμένα (Σέσκουλα,Βρούβες,Καυκαλήθρα,Ζοχός)
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 100 ml ζωμό κοτόπουλου ή νερό
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη στραγγισμένη
- 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
- 2 μικρές σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- Μαγειρεύουμε τις πατάτες σε μία κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Στην κατσαρόλα με το βραστό νερό προσθέτουμε τα πράσινα φασόλια και τα ανοιξιάτικα χόρτα για τα τελευταία 3 λεπτά. Στραγγίζουμε και μετά χωρίζουμε τα χόρτα από τις πατάτες.
- Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου στο κέντρο κατά μήκος, αφήνοντας τη μία πλευρά συνδεδεμένη ώστε να ανοίγει σαν βιβλίο. Αλείφουμε το καθένα με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μετά το αλατοπιπερώνουμε.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε το κοτόπουλο για 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Περιχύνουμε τον ζωμό, την κάπαρη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και μετά σιγοβράζουμε για 5-6 λίγα λεπτά μέχρι να μειωθούν λίγο τα υγρά.
- Προσθέτουμε τις μαγειρεμένες πατάτες και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε άλλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να μυρίσει.
- Ρίχνουμε τα στραγγισμένα χόρτα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με το σκόρδο.
- Αλατοπιπερώνουμε και σκορπίζουμε την παρμεζάνα και σερβίρουμε με το κοτόπουλο και τις πατάτες
ΓΙΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ( 300γρ)
Υδατάνθρακες: 58γρ
Πρωτεϊνες: 50,4γρ
Λιπαρά: 18,2γρ
Θερμίδες: 604,8
Περισσότερες Συνταγές
Ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες και ψητό κοτόπουλο Your Nutri tip: Οι ελιές καλαμών μπορούν να είναι μια υγιεινή επιλογή για τα άτομα που
Καπνιστός σολομός με νουντλς από κολοκυθάκια (2 μερίδες) Your Nutri tip: Οι λιαστές ντομάτες είναι όχι μόνο γευστικές αλλά και θρεπτικές διότι είνα πλούσιες
Πένες με μπρόκολο (4 μερίδες) Your Nutri tip: Επιλέξτε κεφαλοτύρι με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος. Υπάρχουν διαθέσιμες εκδόσεις μειωμένων λιπαρών που μπορεί να
Μπάρες πρωτεΐνης (12 τεμ) Your Nutri tip: Οι μπάρες πρωτεΐνης αποτελούν μία βολική επιλογή για αύξηση της πρωτεΐνης στη διατροφή, ανακούφιση μετά την
Σούπα με «καμένο» κουνουπίδι (3 μερίδες) Tο σκόρδο έχει τη δυνατότητα να βοηθά στη διατήρηση υγιούς πιέσεως του αίματος.Είναι σημαντικό να έχετε
Ψαρονέφρι με γλυκοπατάτες (4 μερίδες) Your Nutri tip: Oι γλυκοπατάτες, σε σύγκριση με άλλες πηγές υδατανθράκων, μπορεί να ανεβάζουν πιο αργά τα επίπεδα
Burger ρεβιθιού με sour cream και σάλτσα harissa (4 μερίδες) Your Nutri tip: Ο χυμός λεμονιού βοηθάει στην απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου απο
Σούπα με μπρόκολο (4 μερίδες) Your Nutri tip: Μπορείτε να βάλετε και γλυκοπατάτα για τα άτομα που έχουν διαταραχές με το σάκχαρο. Συνταγή
Λαβράκι στη λαδόκολλα (4 μερίδες) Your Nutri tip: το λαβράκι αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή ψαριού υψηλής ποιότητας, αλλά πάντα πρέπει να εξετάζετε την
Γιουβέτσι με μανιτάρια (4 μερίδες) Your Nutri tip: Το κριθαράκι και το ρύζι έχουν διαφορετική διατροφική σύνθεση. Το κριθαράκι περιέχει περισσότερες διατροφικές ίνες