Σούπα με «καμένο» κουνουπίδι (3 μερίδες)
Tο σκόρδο έχει τη δυνατότητα να βοηθά στη διατήρηση υγιούς πιέσεως του αίματος.Είναι σημαντικό να έχετε υπόψη ότι το σκόρδο μπορεί να έχει αντίκτυπο στη διαδικασία της απορρόφησης ορισμένων φαρμάκων, οπότε εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν αυξήσετε σημαντικά την κατανάλωση σκόρδου.
Συνταγή
• 2 κεφάλια κουνουπίδι, κομμένα σε μπουκίτσες
• 50 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι
• πιπέρι
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι(100γρ), ψιλοκομμένο
• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 7 gr γλυκιά πάπρικα
• 6 gr κύμινο αλεσμένο (σκόνη)
• 3 gr σουμάκ (προαιρετικά)
• 1 gr κουρκουμά
• 1 lt ζωμό λαχανικών( 2 κύβοι σε 1 λίτρο νερό)
• 250 ml νερό
• 500 ml γάλα (φυτικό ή ζωικό)
• ½ λεμόνι το χυμό του
• 1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C.
- Βάζουμε τις μπουκιές κουνουπιδιού σε ένα μεγάλο ταψί (μπορεί να χρειαστεί να το βάλουμε σε δύο, ώστε να είναι απλωμένο) Ραντίζουμε το κουνουπίδι με ελαιόλαδο και αλατοπιπερωνουμε. Το βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει και να καραμελώσει (να πάρει σκούρο χρυσάφι χρώμα. Εάν μαυρίσει σε ορισμένα μέρη, δεν μας πειράζει.) Ανά διαστήματα το αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί ομοιόμορφα. Όταν ψηθεί το βγάζουμε από το φούρνο.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 15 ml ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε το κρεμμύδι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ¾ της ποσότητας του καβουρδισμένου κουνουπιδιού (το υπόλοιπο ¼ θα το κρατήσουμε για το σερβίρισμα, αλλιώς το βάζουμε όλο.) Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ενωθούν καλά το κουνουπίδι με τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και το νερό.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε για 6-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά με καπάκι (μισό σκεπασμένο όμως, όχι εντελώς κλειστό. Εάν δεν το σκεπάσουμε τότε θα συνεχίσουμε το βράσιμο για άλλα 7-8 λεπτά)
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε με το ραυδομπλεντερ (ή λίγο λίγο με το μουλτι)
- Βάζουμε ξανά επάνω στη φωτιά και προσθέτουμε ανακατεύοντας το γάλα.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο κουνουπίδι (εάν κρατήσαμε) και βράζουμε σε χαμηλή προς μέτρια θερμθ για 2-3 λεπτά, ώστε να ζεσταθεί όλη η σούπα. Ρυθμίζουμε τη γεύση και ρίχνουμε και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Σερβίρουμε με ζεστό φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο. Ή με δικά μας κρουτον.
ΓΙΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ(750γρ)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 19,6γρ
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 17,9γρ
ΛΙΠΗ: 21,2γρ
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 332,5
Περισσότερες Συνταγές
Σούπα με «καμένο» κουνουπίδι (3 μερίδες) Tο σκόρδο έχει τη δυνατότητα να βοηθά στη διατήρηση υγιούς πιέσεως του αίματος.Είναι σημαντικό να έχετε
Μπάρες πρωτεΐνης (12 τεμ) Your Nutri tip: Οι μπάρες πρωτεΐνης αποτελούν μία βολική επιλογή για αύξηση της πρωτεΐνης στη διατροφή, ανακούφιση μετά την
Ρεβυθοσουτζουκακια (4 μερίδες) Η παρασκευή σπιτικού πέλτε ντομάτας αντί για την αγορά πέλτε εμπορίου έχει αρκετά οφέλη: Ελεγχόμενα συστατικά: Όταν φτιάχνετε τον δικό
Κοτόπουλο πικάντα με λαχανικά και πατάτες baby Your Nutri tip: Η κάπαρη προσφέρει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, φυτικές ίνες για την καλή πέψη,
Σοκολατένιο Ρυζόγαλο ( 6 μερίδες) Your Nutri tip: Το κακάο περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές ενώσεις που μπορούν να συμβάλουν στην προστασία
Ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες και ψητό κοτόπουλο Your Nutri tip: Οι ελιές καλαμών μπορούν να είναι μια υγιεινή επιλογή για τα άτομα που
Ισπανικό στιφάδο με κοτόπουλο( 4 μερίδες) Your Nutri tip: Η κόκκινη πιπεριά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό
Φασουλόρυζο (4 μερίδες) Your Nutri tip: Τα μαυρομάτικα είναι πλούσια πηγή φυλλικού οξέος (φολικού οξέος), που είναι σημαντικό για τις εγκύους γυναίκες καθώς
Σορπέ – sorbet (γρανίτα) λεμόνι (4-6 μερίδες) Your Nutri tip: Οι σορμπέ γρανίτες συνήθως θεωρούνται υγιεινές επιλογές για γλυκό, κυρίως για τους ακόλουθους
Σούπα βοδινού goulash (3 μερίδες) Your Nutri tip: Οι σούπες με βοδινό κρέας προσφέρουν ποιοτική πρωτεΐνη, σίδηρο και βιταμίνες, καθιστώντας τις μια θρεπτική